Der Barbet ist ein sanftmütiger und freundlicher Familienhund. Er ist sehr arbeitswillig und bedarf daher regelmäßiger Förderung. Trotz all seinen jagdlichen Fähigkeiten, ist er ein sensibler Hund, der sich mit allzu fester Hand schwer tut. Seinen Bezugspersonen ist er stets loyal und Fremden gegenüber zeigt er sich zurückhaltend. Der Barbet ist sehr intelligent und ausgeglichen.

Der Jagdinstinkt des Barbet ist ein vererbter Trieb. Wie bei allen Hunderassen, vor allem den klassischen Wasserhunden, ist dieser unterschiedlich stark ausgeprägt. Durch regelmäßiges Training, kann der Jagdtrieb gehemmt werden.